油炸蚕豆怎么做 _云知道

1、老家是农村的，家里每年都会种植蚕豆不过蚕豆在我老家叫胡豆，蚕豆除了做豆瓣酱我们也会用各种方法制作，因为父亲爱喝酒，油炸老蚕豆是经常做，虽然做起来比较麻烦，但确实很好吃，所以每次都是几姊妹一起动手多做一些，做好后的蚕豆除了父亲；油炸蚕豆的详细做法1，首先，我们把买回来的蚕豆放在清水内，冲洗干净，蚕豆放在一边沥水，一定要将蚕豆风干2，这个时候，就要开火将食用油倒入锅中，食用油一定要淹没住蚕豆，油温烧高后，把蚕豆放入锅中，用大火炸至金；1蚕豆提前泡发，并去皮分成两半2锅热油，放入花椒和辣椒3加入蚕豆4中火炸制5中间要不停地翻动6炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声7捞出蚕豆，迅速放上盐和孜然粉拌匀。

2、3经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多4用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅5浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个；想要制作出美味可口的油炸蚕豆，特别是让油炸蚕豆吃起来的口感酥脆，必须要掌握方法，首先需要把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也需要更长，差不是需要三四天的时间的，不过新鲜的蚕豆，只需要一两天就差；首先，要使油炸老蚕豆松脆，浸泡到位是关键蚕豆在成熟收获之后，一般都会晾晒干水分进行保存，老蚕豆的含水量相当的低，只有吸足了水分的老蚕豆才可以炸得松脆，吃起来还会有化渣的感觉要使老蚕豆吸足水分，这不是短时间。
【油炸蚕豆怎么做】3、炸二次，具体做法如下准备材料蚕豆300g食盐2茶匙八角3粒花椒2g桂皮3g调和油100g草果2个香叶8片沙姜2g1蚕豆放入大点我盆中淘洗干净，然后用清水泡2天，每天要换清水2；主料主料干蚕豆200g 辅料菜籽油适量盐10g五香粉15g白糖15g花椒粉5g熟芝麻适量 1蚕豆备好去除里面的杂质2用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上3剥去蚕豆的外皮4白糖，盐，五香粉，花椒面。

4、油炸蚕豆的做法1蚕豆这么做好吃到爆的做法蚕豆去皮煮熟不要煮的太软，熟了就行或者煮熟再去皮也行盆里放入适量面粉和玉米粉11比例，在蚕豆表面完全裹上粉用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是；1蚕豆要先用凉水泡差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水2其实加工也很简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是；主料蚕豆调料盐八角花椒油炸蚕豆的做法干蚕豆一袋请点击输入图片描述烧调料水锅里加入足量清水，放入两粒八角一小把花椒粒3勺盐可根据蚕豆的量酌情添加烧开后，关火，把调料水倒入放干；油炸蚕豆做法取豆欣酥1215斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下静止浸泡25天捞出后清洗切口，阴干表面水分，入锅油炸入锅油温180190度，油炸膨松以后改为130度左右，炸干。
5、制作油炸蚕豆第一步，用冷水泡发干蚕豆将挑选好的蚕豆冲洗干净后，加入能没过蚕豆的冷水，泡发24小时，让蚕豆充分吸收水分这个过程比较简单，就是在时间方面，得要有点儿耐心所以，想吃油炸蚕豆，要提前准备制作油炸；1将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中2带豆子泡涨，泡软3把蚕豆的黑嘴去掉4再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的23，不要完全切开5这是处理好的蚕豆，滤干表面水分6；油炸蚕豆吃起来咸香酥脆，特别入味，适合日常休闲的时候当做零食来吃我们可以去买市场上别人炒好了的炸蚕豆，也可以自己在家做油炸蚕豆，一样可以咸香入味，非常好吃，还可以连皮一起吃油炸蚕豆怎么做入味材料。