怎么判断扇贝的?新鲜 _云知道

1在做扇贝的时候，判断扇贝熟了的方法非常的简单，熟了的扇贝都会张口，方便人们食用，如果是没有熟的扇贝，那么扇贝就不会开口，所以看到扇贝开口的时候，那就是熟了 2吃扇贝对人体非常的好，扇贝里面的营养物质非常；它就会马上把它的开口闭合，而死的扇贝则是没有反应的，不论怎么动它都不会合上开口气味通常情况下活的扇贝都比较新鲜，闻起来没有什么腥味，而死了的扇贝一般情况下闻起来会有一股明显的腥味，新鲜度很差。
导语海鲜，当然要越新鲜越好那什么样的扇贝才是新鲜的呢？如何挑选好扇贝首先选择外壳颜色比较一致且有光泽大小均匀的扇贝然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用；1熟了的扇贝都会张口，方便人们食用，如果是没有熟的扇贝，那么扇贝就不会开口，所以看到扇贝开口的时候，那就是熟了2新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味。

1新鲜扇贝主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝而冷冻扇贝的外观，一般会露出扇贝肉，颜色新鲜，扇贝肉比较白，反之颜色较暗，甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝2闻扇贝肉的；虾冻时间长了，腿会有些发黑，头和身子的连接处肉会发黏发碎，用手捏虾身会感觉到软其次摸摸水温，刚化冻的虾温度不会太高贝类经过多次烤制的贝壳，会发灰白色，失去扇贝本身的颜色另外，刚烤完的时候把筷子伸。
砂囊砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物腮再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的。
那么新鲜的扇贝肉质有弹性，不粘手如果是没有光泽和弹性，摸起来还会发粘，最好不要购买5闻气味，另外是闻一闻鲜活扇贝的气味，如果有异味是比较容易辨别的那么正常的扇贝有淡淡的腥味，如果是有明显的腥臭味或其它；海边人都是怎么样挑选到新鲜还肥嫩的扇贝呢海边人共享怎么挑海蛎子，谨记“5挑1问”，买了海蛎子新鲜的还肥硕一挑大不挑剔小这选择海蛎子首先挑一挑块头，自然就是“挑大不挑剔小”一般个头大的海蛎子，扇贝肉。
鲜贝挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝其次，要露肉扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去；扇贝扇贝，你知道你吃的扇贝是哪一类图片来源见注释，版权归原作者所有1432阅读搜索牡蛎与生蚝的区别扇贝的身体内部结构图冻扇贝去除内脏图解如何判断扇贝的好坏扇贝如何快速剥开月亮贝哪些部位不能吃。

分辨扇贝的好坏，可以看扇贝外壳，选购时颜色比较一致且有光泽大小均匀，不能太小，否则因肉少而食用价值不大扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然后；扇贝为雌雄异体，存在雌雄同体的现象在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显繁殖季节过后，生殖腺退化，雌雄外观上完全相同，呈无色半透明状扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形壳顶前后。