13、2购买的新鲜生牛排 如果是购买的新鲜牛排 ， 因为牛肉需要陈化再做成牛排 ， 味道会更好 ， 所以应该先将生肉用水冲洗干净 ， 再擦干 ， 用纸巾包起来 ， 放在冰箱冷藏室最冷的位置 ， 直接放在架子上 ， 这样牛肉的底面也可以保持空气流通 。
14、1牛排冰冻可以放一个月左右2牛排中含有比较丰富的蛋白质血质铁维生素等营养物质 ， 营养价值比较高 ， 一般买回来放进冰箱冰冻区 ， 可放置一个月左右 ， 时间过长容易使牛排的表面肉质接触空气 ， 从而滋生细菌等微生物 。
15、2新鲜的生牛排如果是选购的新鲜牛扒 ， 由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒 ， 味儿会更好 ， 因此应当先将生牛肉羊肉鱼类等自来水清洗干净 ， 再擦拭 ， 用纸巾包起来 ， 放到冰箱冷藏室最凉的部位 ， 立即放到铁架子上 ， 那样牛羊肉的 。
16、1熟牛排常温可以放12小时左右2将熟牛排上多余的汁液去除 ， 然后用保鲜膜包裹好 ， 放入密封盒中 ， 存放在冰箱冷藏区即可但注意存放时间不宜过长 ， 一般不超过24小时 ， 以免时间过长熟牛排滋生大量细菌等有害物质 ， 还有可能有 。
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