排骨掉水后还过冷水不，从卫生的角度来说应该过一下冷水，这样烧出来的排骨会更清爽不油腻，从营养的角度来说最好不要过冷水，所以还是要看自己需要怎么处理了 。
排骨焯完水后，可以用冷水冲这是为了让它快速降温也把它上面的血泡泡冲掉经过水冲洗过的排骨做出来，口感更好一些排骨的做法如下主料排骨500克辅料香叶34片冰糖78颗花椒少许干辣椒少许大料少 。
需要焯水后的排骨过凉水其一是为了清洗排骨上附着的血沫已经脏东西，其二是因为排骨肉在高温下骤降温度可以使其肉质变得很加紧实Q弹排骨焯水要凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后，焯5分钟左右，凉水入锅可以使血水更 。
对头，排骨焯水后用冷水煮，先开大火烧开之后再小火，中途不要加水，一次性把水加够，这样煲汤才好喝而且有营养 。
主料猪肋排冬瓜 配料葱姜蒜 调料盐，花椒，八角，料酒，冰糖，老抽胡椒粉 做法排骨洗净后入凉水锅中焯烫，水开后撇净浮沫，捞出排骨清洗干净把排骨放入高压锅中，加入料酒葱姜大块花椒和八角 。
【排骨焯水后要过凉水吗】1土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨2锅中倒入水15L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫3起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片八角1个姜片3g蒜片5g大火爆香4倒入排骨翻炒均匀 。
排骨焯水后不用过凉水，直接加入水煮就可以，煮排骨具体步骤如下准备食材黄豆莲藕排骨葱姜食盐1，首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放置备用2，然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块3，然后再把锅里煮 。
为了给肉更好的去腥，可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒，还可以加入米酒，米酒的味道要比料酒好很多排骨焯水之后，还可以选择冷水冲洗，这样可以让排骨迅速降温，还可以将排骨上面附着的血泡泡冲洗干净，经过凉水的冲洗之后 。
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