打荷员是指饭店中负责协助配合上灶厨师工作的人，一盘负责准备炒菜的食材，装菜的容器，菜盘的码放和装饰等工作打荷员要有足够的细心眼力和经验，需要对菜品有足够的了解，准备的食材容器等材料不能出错 。
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打荷员是指饭店中负责协助配合上灶厨师工作的人，一盘负责准备炒菜的食材，装菜的容器，菜盘的码放和装饰等工作打荷员要有足够的细心眼力和经验，需要对菜品有足够的了解，准备的食材容器等材料不能出错 。
