家常麻辣豆腐 建议用卤水豆腐地质偏硬那种，不容易碎选择福建辣椒王辣椒开口无黑籽花椒少许无黑籽麻椒郫县豆瓣少许鸡精少许青蒜少许 首先要把锅烧热，将辣椒拷一下，标准是可以闻到辣椒香味，表层略胡，捞出 。
不辣的豆腐乳有两种做法第一是没有辣椒的纯盐水豆腐乳，做法就是用高度白酒和盐腌制做好的发酵豆腐浸泡，几天后就可以了第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一号，或者干红的二斤条海椒来做，就是把 。
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