北方人叫馄饨 ， 南方人称它为云吞 ， 两者真的没区别吗？
在我国大部分地区 ， 都能吃到这么一种面食 ， 面皮里裹着馅儿 ， 在水中煮熟后加上少许配菜、调料 ， 带汤食用 。
关于这种面食的叫法 ， 南北方有差异 ， 北方人叫它馄饨 ， 而南方人叫它云吞 。那么 ， 这真的只是名字不同 ， 叫法不一样吗？其实 ， 两种面食多少有那么一点儿不同 ， 但总体上还是比较接近的 。
【总体相似但是有点儿不同 馄饨和云吞的区别在哪里】
而且随着南北方饮食文化融合 ， 现如今 ， 区别也没有那么大了 。或者说 ， 你在北方的一个饭店里 ， 叫服务员上一碗云吞 ， 她也明白指的就是馄饨 。只是你不要与她较真 ， 否则她会给你指出北方人只称呼馄饨了 。
不过对于云吞和馄饨的不同之处 ， 也多少需要明白一点 。南方人制作的云吞比较精细 ， 体现出南方人精致雅气的性格特点 ， 外形也比较美观 ， 面皮比较薄 ， 甚至晶莹剔透 ， 能看到里面的馅料 。
一般云吞里的馅料多采用芹菜、马蹄配以虾球 ， 鱼肉或干贝等 。和面时通常打上鸡蛋 ， 面皮更加劲道 ， 吃起来鲜美爽滑 。云吞形小 ， 面皮为方形 ， 包裹着馅料形状如一个小烧麦 。或者说像一小朵花似的 ， 非常精巧 。
而北方人制作馄饨则比较粗放 ， 用方形或三角形裹住馅料 ， 整体形状不如云吞那么讲究 ， 很多人手工包的家常馄饨形状如一只小燕 。
馅料多采用猪肉配以大葱、姜末等 ， 用猪骨汤来煮馄饨 ， 煮出来后浇上原汤 ， 放入一些紫菜、虾皮或菠菜等就可以了 ， 虽然味道也十分醇香 ， 与南方的云吞比起来 ， 还是有一点不同的 。
近些年 ， 在北方很多地区 ， 有南方人来北方做生意 ， 开的小饭馆里常见到云吞 。这样的小店多提供早餐为主 ， 清早人们起来 ， 吃上一碗热气腾腾 ， 鲜美无比的云吞 ， 就着北方的烧饼和茶叶蛋 ， 那滋味也是相当的美 。
尤其在寒冷的秋冬季 ， 早上吃一碗热乎的云吞或馄饨 ， 一整天胃里都热乎乎的 ， 浑身便不觉冷了 。
而且馄饨和云吞的的营养价值比较高 ， 老少皆宜 ， 四季可食 ， 是老百姓家常饭中的一种常见面食 。几乎人人都会自己制作 ， 食材简单 ， 制作起来也不复杂 ， 大人孩子都喜欢吃 。
现如今 ， 制作馄饨和云吞的馅料也更为丰富了很多人用牛肉、鸡肉等 ， 配上自己喜欢的蔬菜 。不管是用清水煮 ， 还是骨汤煮 ， 各有风味 ， 可以清淡 ， 可以浓香 ， 口味随你调 。
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