简单的咸鸭蛋腌制方法 _云知道

1咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
咸鸭蛋的腌制分为如下几个步骤1用蘸着白酒的沙布将脏的咸鸭蛋擦拭干净，这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用2将鸭蛋放入带盖的容器中撒上一半量的盐3用一大碗的淡水溶100克盐，放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。
步骤1挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干2将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润3取一只小碗，里面放上适量的食盐4把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层5每裹好一。
此法即五香咸鸭蛋的制作方法裹泥法将鸭蛋50个洗净后晾干待用再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装。
1鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥PS鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部2准备一盆开水，像开水当中加入半碗。
腌制咸鸭蛋的做法步骤 1 鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用2 将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准3 再倒入用温水化开的盐水。
放在沥水篮里面沥水2浸泡鸭蛋鸭蛋清洗干净了以后，现在开始来浸泡鸭蛋，把适量的白酒倒在盆里面，鸭蛋放进盆里面浸泡，大概浸泡三十分钟左右的时间，要注意必须要选择高度白酒，一般选择55度以上的白酒会比较好一点，而且。
1主料鲜鸭蛋盐辅料桂皮小茴香八角花椒二锅头高度酒2把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角花椒香叶。
【简单的咸鸭蛋腌制方法】腌制咸鸭蛋盐水比例大概17，具体腌制方法如下1所需原料鸭蛋50个清水4000克粒盐普通精盐也可600克高度白酒100克2将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份3将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香。
待煮出香味后，加粗盐1公斤少许白糖及白酒50克兑匀2等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记因为。
#8205#8205将桂皮八角小茴香花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有。