怎么挑选新鲜猪肝 _云知道

最后一点是，尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感猪肝如何挑选生活中如何辨别猪肝的好坏为了避免偶尔遇到不符合食品卫生标准的动物肝，下面向你介绍识别猪肝的一些常识正常猪肝新鲜清洁，无异味，呈红；看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧。

新鲜的猪肝，颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性不新鲜的猪肝，颜色暗淡，没有光泽，表面干燥起皱有异味有病的猪肝有硬块水肿表面有菜籽大小的小白点，这样；好的猪肝，颜色通常为深褐色这是动物的肝脏，内部具有很多丰富的营养物质，具有营养保健的功能，也是最理想的补血佳品之一想要挑选到一块好的猪肝，那么一定要选择深褐色的，如果颜色有一些发红或者是呈现其他的颜色，就说明。
挑选动物肝脏是有讲究的，不管是从颜色还是味道上，只要细心分辨，就能挑到新鲜的新鲜的熟猪肝，颜色比较淡，有点发白，虽然边缘部位有点黑灰色，但是并不能代表时间长了而如果是隔夜的，颜色就会发暗，边缘部分轻轻一碰；猪肝怎么看新鲜不新鲜 1表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块水肿浓肿的是正常猪肝2再者，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买这。
不新鲜的鱼，鱼鳞稍暗无光容易脱落鱼鳃暗红或呈灰白色鱼眼下陷混浊腹部松软，有时胀气，严重变质时骨肉分离有腐败臭新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，有光泽，润滑略有弹性，组织结实微有血腥气不新鲜的猪肝。
你好挑选生熟猪肝1看一看，看色鲜红，整个肝的颜色一样，肝的表面没有挖削，表面自然平整没有凹凸整体完好 2摸一摸，触动肝体有弹性，触动后不破损3闻一闻，闻时没有怪味；不新鲜的猪心做出来味道特别重非常腥如果闻到腥味很重的猪心则不要购买3看手感买猪心猪肝的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性这样的猪心也不要购买。
1看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩2买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声3尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜；1健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆2看颜色外观，正常肝脏表面颜色均匀，如果肝脏表面有白色或者红色区域就证明为病猪肝脏不能。

回答冻禽鱼类猪肝肉类是否新鲜的鉴别方法新鲜的冷冻禽肉表皮油黄色肛门处不发黑不发臭解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白色紫黄色或暗黄色手摸有粘滑感，有臭味新鲜鱼的鱼体表面有清洁透明的粘液层；1丝瓜虾皮猪肝汤原料丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花姜丝各适量，食油少许制作将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段猪肝洗净切片虾皮用水浸泡起油锅，入姜丝葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮。
买猪肝首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声有些肝按上去硬硬的；如何挑选新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。