1大肠用淀粉生抽油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净2把清洗干净的大肠切小段3起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠4快速翻腾大肠5然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份6再起油锅7倒入大蒜 。
猪大肠一般要炖煮后就可以炒烂下面介绍一种做法红烧猪大肠的做法1选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净洗好的大肠头，剪成6080厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水 。
1将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成25厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分2炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出3炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒 。
1爆炒猪大肠的用料首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等另外还需要准备少量的辣椒，最好是选择那种比较辣的那种将 。
爆炒大肠的做法首先我们需要准备好材料，然后我们就要把预煮大肠洗干净，一定要反复用盐搓洗，然后切小块之后我们把青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜姜切碎葱切段，然后选择用姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱 。
【爆炒大肠怎么炒才烂】1制作食材肥肠食盐白酒米醋面粉食用碱豆瓣酱胡椒粉蚝油生抽葱姜末杂蒜2首先制作第一步，洗肥肠先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的 。
1洗猪大肠这边特别要学会，以后不管做有关猪大肠的啥菜，这样处理都不会有味道放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗2清水洗干净后，将猪大肠翻面，将内壁翻出来 3倒入半碗面粉抓匀，撕掉内壁上的肥肉这下知道 。
作 法 1将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成 。
我们常见红烧大肠的做法，首先准备食材大肠花椒辣椒豆瓣酱方法一把大肠清洗干净后切均匀二起锅烧水放入姜大料花椒用水焯一下，去一下异味，然后开五分钟的时候，把水倒掉三起锅烧油放入白糖炒一下，糖色 。
猪大肠怎么炒才脆嫩方法如下1挑选大肠，猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感2 去除腥臊味，买回来的猪大肠不要急着洗 。
可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感2去腥买回来的猪大肠不要急着洗，先用大量食盐白醋生粉等抓捏，肥肠上的粘液很容易就被洗掉，然后再破开肥肠，撕去里面的肥油，这样处理后的肥肠不但没有腥臭味，而且口感更 。
沥干水分热锅下姜蒜，干辣椒爆香，接着下适量豆瓣酱炒出红油，然后放大肠爆炒切记大肠别炒太干了大肠炒的差不多，放盐，味精，鸡精，白糖，甜面酱，生抽调味，再放少许老抽调色最后出锅前撒上蒜苗翻炒出锅即可最后贴上自己炒的 。
大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味家里做的还是建议买半成品来加工今天就和大家分享一下大肠的常见做法，喜欢炒肥肠的朋友可以试试超市里的熟大肠两根，切成小块青椒一个，去籽后 。
10最后淋入少许的水淀粉，把汤汁给它收一收，快速翻炒均匀后就可以出锅了11这道非常好吃的爆炒肥肠就做好了，色香味俱全，口感脆爽，看着就特别的有食欲，无论是下酒下饭都非常的不错，把它装入盘子里面，就可以 。
