看做那种类型的蛋糕 ， 如果是蛋白类不用全蛋类的蛋糕就用蛋糕油 。
不用黄油做蛋糕 ， 应该是可以的 ， 有不少不加黄油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂 ， 主要是为了使蛋糕的结构更细腻 ， 更宣软 ， 口感更柔滑 ， 再就是使蛋糕的营养价值更高黄油的作用是增加香味和防止面粉沉淀 ， 这个色拉油也相同的 。
做蛋糕并不需要加色拉油做蛋糕所需的原料蛋糕的材料主要包括了面粉甜味剂通常是蔗糖黏合剂一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替蛋糕乳化剂起酥油一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩 。
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