腊鱼要晒干到什么程度？
解答：
半干即可
腊肉腊鱼起码要晒一周的时间 。才能彻底风干水分，才能更好的保存 。时间不要太长，导致它比较干硬，口感和味道也会发生变化的，所以还是控制好时间 。
解答：
腊鱼要晒干到5成干可以了
天气好的情况下腊鱼一般晒5到6成干左右就可以，但是在晒腊鱼的时候注意勿放置于阳光直射处，应放置于阴凉通风处，直至腊鱼风干即可 。
解答：
半干即可 。
不要晾晒太久，鱼肉晾干至表皮发干，肉质变红，就可以拿到通风的地方挂起来，一个星期后可以把晾至七分干的鱼切块，放入冰箱冷冻 。如果一直在太阳下晾晒，水分完全被蒸发，肉质就比较干柴，吃之前需要花很长时间来浸泡 。之所以把咸鱼只晾半干，是因为咸鱼不同于腊肉、香肠、咸鸡和咸鸭这些，浸泡去盐后，是用水煮制的，不但肉质可以得到软化，还可进一步去除盐分 。而咸鱼味腥，需要加料烧制，比水煮时间相对较短 。如晾得太干，不仅浸泡时去盐困难，烧好了也坚硬难嚼 。所以，腌制的咸鱼一般只晾晒到半干即可 。
解答：
到了腊月，家家户户都喜欢晒腊肉腊鱼腊鸡腊罐肠什么的，用盐腌制好，用温水洗干净，拿到太阳下面风干后，等到了来年拿出来煮着吃，特别的有味道，一股浓郁的鱼肉香喷喷味，简直是闻着就流涎不已吃到嘴里好吃极了！但是腊鱼腊肉的一般就晒两个太阳消毒，然后放在家中风干，不要太干不然咬不动就不好了 。
腊鱼泡多久可以蒸
这个没有一定的呀，如果腊鱼比较干，比较硬，那么就久泡一会儿吧，如果时间仓促没时间泡，那么洗一洗就开始蒸也无所谓，放一点水，反正在蒸锅里面有水汽也有高温腊鱼也会蒸软和的 。
腊鱼泡多久可以吃
腊鱼的人都不太清楚油泡的腊鱼能放多长时间,大概能放4到5个月左右,如果再进行冷藏的话,可以放到八个月左右,主要是看每个人自己
晒干的腊鱼炖多久能熟
【干腊鱼要泡多久】最佳答案腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生
腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与
腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养 。
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