2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成肥肠豆花 配料 猪肠头嫩豆花，郫县豆瓣泡辣椒花椒盐酱油味精姜蒜末；倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽1茶匙鱼露少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了爆炒大肠的食用功效爆炒大肠对大家来说是非常；3把清洗干净的大肠切小段4起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠5快速翻腾大肠，倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份6再起油锅，倒入大蒜和八角爆香，倒入大肠翻炒，炝入酒翻炒7洒入盐，再炝入生抽；10大火炒上三十秒左右，炒至肥肠微微卷起后，将提前炒好的杂酸下入锅中，继续用大火进行炒制11将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的爆炒肥肠就制作好了，吃起来脆嫩入味，特别的下饭好吃；大肠是不能生炒的，它必须得用水煮熟之后加工出来，再加上青椒胡萝卜各种调料，放进锅里爆炒是最好吃最脆嫩的 。
1食材猪大肠500克，青红椒各2个，大葱1段，小米椒3个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺2将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段；大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味家里做的还是建议买半成品来加工今天就和大家分享一下大肠的常见做法，喜欢炒肥肠的朋友可以试试超市里的熟大肠两根，切成小块青椒一个，去籽后 。
10最后淋入少许的水淀粉，把汤汁给它收一收，快速翻炒均匀后就可以出锅了11这道非常好吃的爆炒肥肠就做好了，色香味俱全，口感脆爽，看着就特别的有食欲，无论是下酒下饭都非常的不错，把它装入盘子里面，就可以；1原料尖椒大肠料酒酱油味精油姜蒜2起油锅，油热后，爆香姜蒜3下入大肠翻炒片刻，烹入料酒酱油4下入尖椒继续大火翻炒5加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟6加少许盐和味精调；把大肠炒的脆，方法如下把猪大肠里边清洗干净，用陈醋或者生粉清洗，就会清洗得很干净把大肠翻过来把里边的油脂也全部撕下来，在冷水中焯一下捞出来，再把大肠切均匀之后再炒，就会让它的口感又脆又爽我们常见红烧 。
3用小苏打或食用碱浸泡而肥肠是酸性的在酸碱互相化学作用下，不仅能为肥肠去除腥臭味，还能使肥肠爽脆嫩滑在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多；2 烧锅下油，爆香姜蒜加青红椒，木耳精盐味精炒熟上碟3 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟三成品展示；1 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内2 再加入酱油黄酒精盐葱姜，浸渍5 分钟取出，搌干3 搌干后的大肠再放入鸡蛋湿淀粉面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；爆炒过程锅中倒入适量油，油热后放入姜片蒜米桂皮花椒小米辣椒炒出香味，加入肥肠炒匀，再加入一勺蒜蓉酱一勺蚝油干辣椒，开大火爆炒，加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟，煮好后把香料夹出来，最后开始调味；洗猪大肠不要放盐洗喔，不然猪大肠就不爽口了一定要先把酸菜的水分炒干，这样炒猪大肠的时候才不会一锅的水，这样干炒出来的酸菜猪大肠才够烟火气喔，心动不如行动，宝宝们试起来吧 。
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