做法 1白菜洗净切成丝 ， 放到盆里 ， 加适量盐拌匀 ， 腌2030分钟或直到白菜丝变软然后挤掉水份 ， 放在一边备用2炒锅放适量油 ， 等油热后 ， 放入白菜翻炒几下即可目的让白菜断生 ， 盛到盘中3做辣椒油炒锅放1；还有鱼露 ， 糯米粉 ， 梨 ， 苹果这4样缺一不可 ， 这样才能够保证腌制出来的辣白菜酸辣入味超正宗2腌制辣白菜的时候 ， 最好不要让大白菜遇到油 ， 因为要是沾油了 ， 大白菜不容易进行发酵 ， 并且还会出现变烂的情况 。
酸辣白菜怎么做把白菜切到锅中 ， 加入猪油辣椒 ， 葱姜蒜 ， 翻炒后加入白醋 ， 生抽耗油 ， 翻炒均匀；酸辣白菜的好吃做法 材 大白菜心适量 柠檬1只或2小匙白醋花椒20粒左右 盐适量 辣椒粉1大匙 花生油或 其它 炒菜 油12杯 做法 1白菜洗净切成丝 ， 放到盆里 ， 加适量盐拌匀 ， 腌2030分钟或直到白菜丝变软然后 。
生腌酸辣白菜的做法窍门如下1把大白菜洗净 ， 纵向切成四等份 ， 用盐将白菜腌制 ， 腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过 ， 不能只抹外面 ， 让里面也要沾到盐2将苹果雪梨去皮去核切成块状 ， 放入料理机 ， 将蒜叶蒜头干 。
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