1看颜色纯红薯漏出来的粉条颜色较深 ， 猛一看貌似发黑 ， 颜色较深 ， 粗细均匀 ， 但偶尔有白色的小疙瘩假的红薯粉条颜色较浅 ， 通体透明2用手折纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的 ， 晒干以后很脆 ， 用手轻轻一抓就断 。
1看颜色 薯类粉条中 ， 马铃薯粉色泽较白 ， 透明红薯粉条质量好的是白色透明 ， 略微发黄 ， 另外因为用的红薯原料种类黄瓤红薯红瓤红薯紫薯不同 ， 还有褐色 ， 灰色的红薯粉条颜色特别艳特别亮白或发乌的粉条最好不 。
1看 ， 首先看光泽 ， 优质粉条呈半透明状而且有光泽 ， 掺杂其它原料的粉条 ， 颜色虽然很白 ， 但是没有光泽你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮再看颜色 ， 优质粉条颜色偏黄接近淀粉原色你看这个粉条就白得不自然 。
如何挑选红薯粉条1观察粉条的颜色一般来说 ， 真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色 ， 并不是越透明越好2看看有没有面疙瘩真红薯粉是很难被水拌匀的 ， 所以无论怎样努力 ， 粉条里面都会有小面疙瘩而其他 。
1目前市场上的红薯粉条有些还添加了明矾明胶等物质 ， 从外表看非常漂亮 ， 但对身体非常有害 ， 所以我们要擦亮眼睛 ， 真正分辨出优质的红薯粉条2红薯粉的颜色是自然的深黄绿色 ， 偏黑 ， 而且并不是特别的光滑 ， 如果太白或 。
优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡 ， 粉条切口规整光洁 ， 无残渣 ， 用力扭断粉条能发出清脆的响声 ， 断面光洁明朗以次充好的粉条 ， 一般都添加玉米粉或面粉 ， 组织相对致密甚至板结 ， 粉条表面也不太光洁 ， 扭断粉条响声沉闷断面 。
1绿豆粉条绿豆粉条的主要原料是绿豆 ， 绿豆粉丝的口感上佳非常顺滑 ， 煮的时间长也不容易烂 ， 而且绿豆中含有的钙磷等矿物质也非常有益于身体健康 ， 具有非常好的使用价值2红薯粉条红薯粉条是我们大锅菜里最常见的 。
一般真的的红薯粉条在煮1530分钟后食用为宜 ， 煮超过40分钟的话 ， 粉条的吸水量会增加 ， 弹性嚼劲会下降 ， 还会出现断裂这种就是好的粉条假的红薯粉条煮一两个小时都不断不成糊状的话 ， 说明这些粉条里添加了明矾 。
因小失大 ， 可就麻烦了 ， 正常情况下 ， 红薯粉条的售价不会低于10元 ， 如果是特别低的那种 ， 就要小心谨慎购买了所以在选择粉条时 ， 一定要仔细观察 ， 看好生产日期 ， 厂址保质期等 ， 外观漂亮的粉条 ， 不一定是真正的红薯粉条 。
正宗红薯粉烧一下是黑色的正宗的红薯粉燃烧过后是灰白或黑色的细腻灰烬 ， 而加了胶的不正宗红薯粉 ， 燃烧过后会有碾不碎的块状物质红薯粉怎么挑选第一看价格好的红薯粉条价格一般都比较贵一些 ， 它们的市场价格就在15 。
买粉条肯定先看外观 ， 看看粉条的颜色如果颜色特别白或者是没有光泽 ， 最好就不要买了然后闻一下味道 ， 劣质的粉条或者化学粉条 ， 都会有异味也可以用手掰一下质量比较好的粉条 ， 柔韧性比较好 。
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