6 我用高压锅炖了15分钟，就可以了这个就看自己家里的肉和 1腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段 2腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸 3转小火加盖炖一个 。
腊肉切片焯水焯透，蒜薹切段锅里倒油放入焯过水的腊肉煸炒一下炒出肥油倒入蒜薹至蒜薹6成熟倒在笊篱控油，锅里放姜片辣椒段蒜片爆香，倒入蒜薹腊肉翻炒，加胡椒粉，喷料酒，加一点白糖继续翻炒，然后加鸡粉，食盐翻炒均匀出锅 。
【腊肉放什么材料好吃】炒腊肉需要放的调料是料酒和耗油因为腊肉属于一种腥味比较大的食物，在腌制的时候是不放任何料酒的，所以在炒这道腊肉的时候一定要放入料酒去腥，这样做出来的腊肉会不腥不腻更好吃，另外一道是蚝油，蚝油属于一种海鲜熬 。
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