1、朵形 。以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品 。
【如何识别黑木耳】2、色泽 。每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品 。
3、干度 。质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手 。通常要求木耳含水量在11％以下为合格品 。试验木耳水分多少的方法是，双手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的响声，说明是干货，质量优，反之，说明货劣质次 。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放开后，朵片能很快恢复原状的，说明水分少，如果手指放开后，朵片恢复原状缓慢的说明水分较多 。
4、品味 。取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现，则为次品或劣品，不能购买 。黑木耳分级与特征 。
推荐阅读
- 普通话考试成绩如何查询
- 普通话考试成绩如何界定
- 徐汇区新鲜茶叶如何做好吃
- 工作遇到烦心事如何处理
- 如何投诉乡镇干部
- 拼图合成一张图片的方法 照片怎么拼图合成一张
- 手机无法识别SIM卡的原因 手机显示无sim卡是什么原因
- 电脑设置默认输入法的方法 台式电脑如何切换输入法
- 驾车如何正确接听电话
- 普通话如何定级