家庭晒鲫鱼鱼干方法 _云知道

1、鲫鱼晒鱼干的方法1洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分2另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干3调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了4用绳子。
2、1准备好鲜活的鲫鱼待用2将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入。
3、具体做法是将鱼去鳞去鳃去内脏，用水洗干净后用盐和调料腌制一下，然后将鱼拣到另一个容器里放上少许生豆油，用手或筷子翻动一下，让每一条鱼的身上都沾上一点生豆油就行，要的就是鱼身上散发出的生豆油味然后拿到。

4、第三蒸好的鲫鱼拿出来，放在平整的东西上面，然后拿到太阳底下去晒，有大太阳最好了，一定要晒的干干的，没有水分了，然后才能保存的比较久晒干以后就好了，吃的时候加点酸菜炖一会儿，那味道实在美滋滋啊。
5、1 ，主料新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏千万注意了开膛后万不可用水洗否则一天后即腐败，去头，置盆中待用2 ，配料盐按鱼质量5%10% ，看自己口味，料酒，花椒，大料，姜。
6、鱼尾轻斜向上怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

【家庭晒鲫鱼鱼干方法】7、步骤1将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净2洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了3蒸好的鲫鱼拿出来。
8、一鱼干晾晒 1鲫鱼宰杀后清洗干净备用2将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克精盐25克的比例腌制3鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出4将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成5鱼干宜冷藏。
9、1首先准备好鲜活的鲫鱼待用2然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理3接下来将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用4将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。
10、我们家经常做鲫鱼干，自制的吃的时候一般拿水发一夜，第二天沥干水份拿油煎一下，不用放盐了，做鱼干时已经放过盐至于你的你要弄点尝尝才知道，煎至两面金黄时加放葱姜蒜鸡精稍炒就可出锅了如果你还是觉得鱼干。
11、1鲫鱼洗净2平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入3煎至两面呈金黄色，煎的过程中火力不能小，要中火中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色，依次加入大葱片姜片4加入热水5加入料酒6大火烧。