1、软木塞 。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的 ， 而其它的部保持干燥 ， 太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内 ， 也就影响了酒的品质 。另外 ， 若软木塞潮湿的部位 ， 带有酸味或不好的味道 ， 表示这瓶酒已被开过；
2、 检查颜色 。在品尝之前 ， 将少量的酒倒入酒杯 ， 观察酒的颜色 。酒的色泽 ， 白酒或是红酒应该是清澈的 。有些红酒颜色较深 ， 但也不会混浊不清 。同时 ， 颜色的色度也很重要 ， 就像紫色通常是年份较轻的酒 ， 深红色是较成熟的酒 ， 砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄 。不管是白酒还是红酒 ， 较深的酒色品质也相对的比较好；
【葡萄酒的外观特性包括哪些指标】3、气味 。酒的香味是品酒时非常好的指标 ， 好的红酒有颇为复杂的气味 ， 不会搀杂坏的气味或奇怪的味道 。
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