大闸蟹如何挑选才能好吃 _云知道

6看肚脐肚脐凸出，一般满是脂肪和奶油凹进去的，多半是体重不足当你把螃蟹捧在手里的时候，你得觉得自己够“重”只有这样才能挑到蟹肉肥美的大闸蟹7看蟹的满爪，蟹脚上的“脚毛”是丛生的，一般都很肥很；好吃的螃蟹符合以下要求看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱另外，如果是活动有力，四处乱爬；导读大闸蟹挑选技巧有哪些近日，阳澄湖大闸蟹开捕了，意味着那天起，消费者才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹那么，想吃到健康肥美的正宗大闸蟹，一定要懂得怎么挑下面教你一些大闸蟹挑选技巧，来看看吧一大闸蟹挑选技巧1 。

挑选大闸蟹的步骤方法1看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好2看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满凹进去，大多是膘体不足当用手；因此，千万不要吃死蟹，不要贪便宜，而且一定要蒸熟透了再吃挑选螃蟹，要“四看”大闸蟹有四大特征青背黄毛金爪白肚一看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实二看肚脐，突出来的，一般脂；看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满凹进去的，大多是膘体不足当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健无毛的，大多是体；看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满凹进去的，大多是膘体不足当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健无毛的，大多是体软。
1看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多购买的时候需要避雷哦；第一挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买第二我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节；购买河湖蟹时，首先应挑选活力强爬得快吐泡沫多并有声音的活蟹整足蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色有光泽，肚脐突出的都是好蟹另外挑螃蟹你要挑圆肚脐的是母的捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是。

1挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺2挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮；如何挑选大闸蟹一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实呈黄色的，大多较瘦弱能挑选到“金毛金爪”的更好二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满凹进去的，大多是膘体不足当用手；当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健无毛的，大多是体软无膘四“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”因为农历九月。
【大闸蟹如何挑选才能好吃】2看蟹壳好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样3看腹部不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的公蟹腹部平一点的比较好，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好成熟的公蟹；将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳；1看背壳判断大闸蟹的好坏，要观察背壳颜色，其中肥美健壮肉多的大闸蟹背壳为青黑色，色泽亮丽，且蟹足上有根根分明的绒毛，蟹脚尖端泛黄，而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度较低，绒毛稀疏2看肚脐大闸蟹的。