15、窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉烧牛肉炖牛肉甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩因为糖能增加牛肉中 。
16、炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑5锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片泡椒和干辣椒段，快速爆香6紧接着下入牛肉快速爆炒 。
15、窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉烧牛肉炖牛肉甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩因为糖能增加牛肉中 。
16、炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑5锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片泡椒和干辣椒段，快速爆香6紧接着下入牛肉快速爆炒 。
