1梅菜扣肉是广东客家的名菜 ， 咸鲜味 ， 肉质软烂 ， 肥而不腻 ， 梅菜浓郁芳香2梅菜扣肉具体起源时间已无可考证梅菜是广东惠州客家特产 ， 以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品梅菜历史悠久 ， 闻名中外 ， 是；梅菜扣肉属粤菜严格来讲 ， 梅菜扣肉属东江菜东江菜以惠州菜为代表 ， 它与潮菜粤菜并称为广东三大菜系 。
梅菜扣肉是汉族传统名菜 ， 属客家名菜广东省客家招牌菜 ， 正宗的梅菜扣肉在梅州地区主要流行于广东的惠州河源梅州深圳韶关江西的赣州等等 。
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