4晒好以后的包心菜干要装到干净的塑料袋中 ， 放在阴凉通风的地方进行发酵 ， 大约过30天里面的包心菜干就能发酵完成 ， 打开袋子后能闻到自然的香气 ， 取出以后洗净可以直接吃 ， 也可以按自己的需要去烹调它 。
4煮笋片将笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中 ， 加入清水 ， 先大火烧开 ， 然后再煮5～6分钟 ， 煮熟后 ， 加入味精 ， 然后焖30分钟左右即可煮熟5晒笋干将煮好的笋片捞出 ， 拿到大太阳下晒 ， 一定要及时翻晒 ， 且晚上不 。
用料 卷心菜 盐 太阳 晒卷心菜干的做法 卷心菜切块 ， 不用太小洒盐 ， 盐渍出水 ， 挤干放太阳底下晒我晒了三天左右 ， 干吧了 ， 有香味了 放到袋子里 ， 继续发酵一个月 。
【湖南包菜干的晒制方法】2然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内 ， 并在里面加上少量的食用盐 ， 拌一下后静置30分钟 ， 3再将包菜揉搓出水 ， 并挤干4将包菜丝放在干净的竹筛上间隔排放 ， 然后将竹筛放置在阳光下晒35天 ， 5最后将晒 。
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