1首先将长豆角的头和尾去掉 ， 接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟 ， 时间到后 ， 再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时 ， 直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度 。
1首先把准备好的豆角洗干净 ， 沥干水分2沥干表面水分后挂起晾干3容器中放入准备好的干辣椒 ， 花椒 ， 粗盐 ， 搅拌均匀4容器中加入适量的水 ， 拌匀5接着把晒好的豆角也放入容器中6加白酒7把容器盖上 。
7这是5天以后的样子 ， 打开表面会有浮沫 ， 并且伴随着一股酸酸的汽水味 ， 这是酸豆角的正常现象 ， 并不是坏掉了 ， 捞出来冲洗一遍8准备适量要吃的酸豆角 ， 起锅烧油 ， 煸炒一些肉末 ， 炒好盛出 ， 再下入酸豆角 ， 把水汽 。
方法如下准备材料豆角食盐八角桂皮青椒白醋野山椒冰糖一准备好食材 ， 豇豆角洗净晾干二准备腌料食盐桂皮干辣椒白醋青椒冰糖三煮锅加入清水 ， 加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮等 。
泡酸豆角做法如下1新鲜的嫩豇豆 ， 不用摘头尾 ， 放入适量的水中洗净2加入玉米淀粉 ， 把豇豆清洗干净3用绳子把豇豆捆绑住4放入阳台晾干5取下豇豆 ， 绕成一小捆 ， 这样方便以后取出来食用6放入所有绕好 。
5夏天腌制的酸豆角 ， 速度更快 ， 48小时就能变色 ， 时间越久 ， 颜色越深 ， 大约一周就能吃了 ， 配点大蒜辣椒酱肉末炒一炒 ， 拌饭拌面下酒 ， 非常的好吃1豆角一定要选择鲜嫩的 ， 这样的口感才脆爽 ， 看一看豆角粒的 。
1选豆角的时候一定要选择嫩一点的 ， 豆角太老了做出来口感不好 ， 这可是酸豆角脆爽的窍门呀我们先把豆角在水盆里面泡一下 ， 泡的时候加入一点盐 ， 可以洗得更干净呀泡好后再把豆角清洗几遍 ， 然后放到盖垫上 ， 晾干水分 。
1腌制酸豆角 ， 首先需要挑选比较嫩的长豆角 ， 这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃2再准备几颗小米椒和几颗大蒜头3长豆角去头尾 ， 清洗干净小米椒清洗干净 ， 不用去蒂然后沥干水分大约需要一个小时4长豆角 。
5晾去水份的豇豆角三四根盘在一起6盘好的豆角放入无油无水的密封容器中7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水 ， 加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子 ， 密封发酵9腌渍了十天左右的酸豆角1 。
不过每个地方腌制酸豆角的方法也都不一样 ， 下面就来分享一下怎么才能做出又酸又脆的酸豆角一腌制酸豆角方法一 1准备食材长豆角3斤盐250克凉白开5到6斤糯米粉120克白酒30克 2挑选嫩一点的长豆角 ， 就 。
盐水一定要没过长豇豆 ， 这样在腌制的过程中 ， 长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂 ， 然后将坛子密封好 ， 放到阴凉干燥处 ， 发酵1520天即可6这样一道脆爽可口 ， 好吃又开胃的酸豆角就制作完成了 。
1处理豆角首先我们需要将豆角清洗干净 ， 然后放入淘米水中 ， 加入少许的食盐浸泡一会儿这样做有两个目的 ， 一个是为了杀菌泡出豆角内部的虫子 ， 另外一个就是为了清除农药残留洗净之后的豆角放在一边备用然后起锅烧水 。
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