夏季天气潮湿，面粉容易发霉变质，应将面粉放在干燥通风避免阳光直射的地方取出做馒头面条等面食需要的面粉后要将面粉口袋扎紧封严，防止受潮面粉受潮结块还能吃吗 面粉受潮轻微结块可以食用，如果发霉变色或有异味，就 。
发霉的馒头就丢掉吧，因为发霉的馒头是不可以再食用的生霉的馒头是不以再食用的，即可馒头没有异味也不要吃，馒头发生霉变时上面会长很多绒毛，馒头的颜色会有一定的变化，如果患者继续食用对肠胃有刺激，严重的将出现恶心 。
【发霉的馒头怎么洗掉味道】不光是馒头，许多人在水果还没完全腐烂的时候，也会采取挖掉霉点的做法，其实这是不正确的当食物发生霉变或腐烂时，其实是微生物利用食物里的糖分蛋白质等营养物质飞快地繁殖，产生代谢产物的过程一些常见的酵母和无害 。
不能如果馒头发霉了，除了不能吃以外，还要注意不能和其他完好的食品放一起，否则霉菌滋生繁殖速度较快，会交叉感染其他食物也出现发霉现象，这样就会出现连锁反应，导致很多食物都发霉，因此发霉的馒头要尽快扔掉，避免留在家 。
涂抹醋将馒头涂抹一层醋，再在烤箱中烤熟用油炸将馒头浸入热油中炸熟，这样可以杀死霉菌放入密闭环境中将馒头放入密闭环境中 。
发霉了只能扔掉，以前有人用发霉的做大酱，但是这种行为是不科学的，发霉的食物会产生霉菌，霉菌生命力顽强，而且是对人体有害的，所以不可以食用，也不可以作为他用馒头，又称之为馍馍馍在山西方言陕西西府方言闽 。
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