干香椿晒制方法 _云知道

还有干野菜，如香椿马齿菜野苋菜山竹笋野香菇地皮蕨菜金针以及野菜酿成的干酸菜农村千家万户，有着勤俭持家的美德，素有晒制干菜的习惯人们把吃不完的应季蔬菜，通过晒干保存，以备淡季之需现在农村生活好了，各。
干香椿香椿是春季香椿树的嫩叶，属于春季时令蔬菜，香椿具有清热解毒，健脾，理气的功效，人们通常最常做的做法就是用它来做凉拌酱，或者炒鸡蛋但是在农村，吃不了的新鲜香椿芽人们就会把它焯水晒制成干菜保存起来香椿芽。

【干香椿晒制方法】1凉拌干香椿干制的香椿放在热水中泡发，泡法操作完成之后再和蒜泥少许辣椒油可加可不加，加上点味道独特香油和味精等调味品依据自己的口味决定多少，搅拌均匀入味即可的2干香椿红烧肉把肉切块，汆水。
补充说明1细盐的总用量为香椿芽鲜重的10%～15%，杀菌液可以省去不用，但用了以后效果会更加好些2山东莱芜人腌制香椿芽的传统方法是不焯水的，但现代人发现焯水以后再腌制效果更好，就是把洗净控干的香椿芽焯一下。
2香椿的腌制方法 1斤香椿4两盐半两水将香椿洗净晾干水分，然后一层香椿一层盐，少洒点水放好后，待3小时倒缸一次，第二天倒缸两次，以后继续倒缸34次待盐全部溶化后，将香椿捞出控干晾晒到七八成干。
香椿芽分两种1新鲜椿芽新鲜椿芽富豪多种维生素，有健胃排毒养颜等功效，口感爽脆，味道鲜美，适合炒蒸拌等多种吃法2腌制椿芽为了便于储存，自古以来人们发明一种用盐腌制保存方法，腌制椿芽含盐量太高，食用。