1、烤肉腌肉的腌制方法准备材料猪肉300克生抽10克料酒10克黑胡椒粉5克盐5克辣椒粉适量1先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中2加入生抽料酒盐胡椒辣椒粉，用手抓匀3；家庭可以用大盆加入炒料进行自制腊肉取一个大盆装肉，把晾凉后的炒料倒在肉上，戴上一次性手套涂抹均匀，倒入适量生抽老抽适量高度白酒，再次涂抹均匀抹好后的肉盖上盖放进冰箱腌三天，需要注意一天翻两次面三；在家自制正宗腌肉的方法1准备食材用料花椒一把盐250克老姜70克二锅头1瓶五花肉3500克2选上好的五花肉，每块切成870克左右大小取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将；做法 1将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干2烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉3把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌23天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄 。
2、5用小火将泡菜盐炒香，炒制微微泛黄，盛出冷却6五花肉不用洗直接放入盆中，再将放凉的泡菜盐均匀揉搓五花肉的表面，并且确保每一个地方都要抹到7全部抹好，轻轻压实压紧8然后将盆放在阴凉通风处，腌制7；腌肉的腌制方法 原料配方猪肉100千克 盐14～16千克 制作方法1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块2；6将五花肉挂在阴凉通风的地方，差不多风干5天时间，便可以切片享用7注意事项猪肉一定要控干水分才可加盐腌渍，否则不易存放，会变坏，香料的食用没有固定的限制，根据个人的喜好搭配即可，一定要将炒熟的食盐充分晾 。
3、2把锅加热无水，倒入盐和香料，翻炒至香料发黄3用纱布铺在五花肉下，将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上多涂几遍，确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上4盐和香料涂抹好后，把纱布裹起来，挂室外风干10天左；1选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发2生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量3把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后拿出挂在通风有阳光的地方晾；1指用盐浸渍的肉块腌肉步骤 先去买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质肉太宽的话可每隔二寸划一刀再买大盐粒子食盐也行，不过没那么好吃 。
4、腌制方法新鲜肉剔骨后，切成225公斤大小的肉块，就可以腌制方法有干腌，湿腌和混合腌3种1干腌就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20；制作方法 1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2；问题七腌肉多久才好 腌咸肉的做法详细介绍菜系及功效卤酱菜 口味咸鲜味 工艺腌 腌咸肉的制作材料主料猪肉瘦5000克 调料盐250克，花椒8克 教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干；一咸肉制作步骤 1 准备食材 新鲜五花肉粗盐花椒八角香叶桂皮干辣椒白酒 2 挑选肉 腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜 。
5、1把五花肉洗干净，所有材料准备齐全2先把锅加热，无水，倒入盐和香料，翻炒3直至香料发黄即可4先用白酒均匀涂抹在五花肉上备注一下五花肉洗干净后尽量拿厨房纸把水吸干拿纱布铺好，然后把炒好的香料；制作方法 腌肉 1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2 。
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