怎么判断猪肉新鲜的新鲜 _云知道

1、1气味鉴别新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味2弹性鉴别新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用。
2、1看颜色在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常的长。
3、1看肉质弹性这是所有肉类判别是否新鲜可以共用的办法，一般来说，新鲜猪肉有着很好的弹性，我们按压猪肉时，如果在短时间内能够恢复就说明是新鲜猪肉2看手感我们去摸一下猪肉的表层，如果是较为干燥非常利索的话。
4、我们可以通过下面的方法看猪肉是不是新鲜的一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的。
5、1皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿2表面不粘弹性好。
6、1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有。
7、第一看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。

8、教你判断肉类变质的方法 1颜色变深新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被。
9、新鲜猪肉为淡红色或淡粉色皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管。
10、刚宰杀的猪肉，细闻有肉气味而带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉2用手指按压猪肉的表面，出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉3在煮肉的过程中假如汤有芳香味，脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉。

11、并且发异味这样的猪肉就不要吃了，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗这就是老母猪肉更多关于怎么分辨猪肉新不新鲜，进入html？zd查看更多内容。
12、在购买猪肉的时候可以闻闻它的气味，有异味的都是不新鲜的还可以看看它的外表，瘦肉一般为鲜红色如果猪肉有点点变味了的话，还是可以用一些小技巧去除的，但是平时我们最好是加强保存，这样才能保证它的新鲜度怎么看肉。
13、第2点在购买的时候，我们要用手碰触一下，感受一下肉质如何，一般比较老道的只需要按压一下，就可以判断出猪肉的新鲜程度，如果能够迅速的恢复原状，而且按起来还比较有弹性的话，就说明是很新鲜的肉我们还可以摸一摸肉。