1、挑选银耳的好方法如下1看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄如果颜色呈银白色朵形残缺蒂头不干净，那就不宜选购2闻气味 优质银耳闻起来是天 。
2、如何挑选新鲜的银耳1看颜色 好的银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好2看外形 好的银耳外形比较圆润朵大质感蓬松 。
3、1看银耳的外观在挑选银耳的时候可以通过看银耳的外观来辨别优质的银耳品质比较好的银耳，朵片比较大，而且比较松散，颜色一般淡白色或者是带有一点点的黄色当然，也有很多银耳是淡黄色的，这是因为银耳在保存的时候 。
4、1看外观质量好的银耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑如果银耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好如果银耳看上去特别白，也不要买，可能经过硫熏2 。
5、1一看优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根无黑点无杂质等干耳浸水后，泡发率高劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳杂质等，干耳泡发率低2二摸银耳脆 。
6、1看外观质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净 。
7、市场上售卖的银耳让人眼花缭乱，常常让人不知从哪挑起，下面，就教大家银耳的具体挑选方法根据栽培方式的不同，银耳可以分为段木银耳和代料银耳这两种段木银耳指的是栽培在段木上的银耳，一年只收获一次，外观上看比较小 。
8、看看它的韧性好不好2对于优质的银耳，闻起来是有股清香味道的，因为银耳他长在树干上会带有树木的那股清香味儿，但是劣质的银耳，尤其是被硫磺熏过的银耳，闻起来会有一股刺鼻的味道3我们在挑选银耳的时候，还可以 。
9、银耳被称为“普通即食燕窝”，它的价格和营养成分全是较为出色的，银耳的胶原纤维都是非常不错的，所以说，我们在选择银耳的过程中或是必须多多留意的，只需记牢这几点方法，味道好并且营养高正常的的银耳该是白种偏暗的 。
10、这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，这种滋补功效出色的食物是我们不能错过的了哦，我们还给大家推荐了煮银耳的情况了，我们还给大家介绍了挑选优质银耳的方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
11、3组织个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品4杂质银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品不同等级的银耳品质特点如下 。
12、挑选银耳也是三步，看色闻味口尝先看色正常的银耳不管是高档的，还是低档的，都有些发黄要是一点儿黄色都不带，白白净净的，就不要买了再闻味好的银耳有清香味，劣质银耳散发着刺鼻气味最后口尝掐 。
13、同时对于品质一般的银耳来说，这样的银耳相对的颜色是不会那么纯净的，而且很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质，所以说我们可以通过这样的方法来挑选银耳而且我们吃银耳还要注意 。
14、1捏无论黑白，优质木耳的含水量很低拿在手里感觉很轻，用手捏易碎2闻新鲜黑木耳没有酸臭等异味存放时间久会因蛋白质脂肪变性而有酸气或其他异味若有霉味说明已经受潮变质银耳若有焦味，可能是 。
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