1、1清洗把鱼取出五脏后 ， 清洗的时候 ， 一定要用温水清洗千万不要用烫水2浸泡在第一种的情况下 ， 想进一步去腥 ， 请将鱼泡在温水里 ， 水中撒一些花椒八角生姜倒进一点醋或料酒3腥线将鱼头直接切下来以后 。
2、4炖鱼时加一勺面酱 给鱼去腥最好的调料 ， 不是料酒也不是白酒 ， 而是面酱往里面加一勺 ， 不仅可以增加香味 ， 而且还能起到去腥效果5如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下 ， 鱼煎好后 ， 就可以放生姜料酒 。
3、1除黑膜去味法洗鱼的时候 ， 先把鱼肚子里的黑膜去干净 ， 烹饪的时候再放一点儿酒或者醋 ， 鱼就没有腥味了2白酒去味法鱼洗净后 ， 用白酒涂满鱼身 ， 1分钟后用水洗去 ， 能除腥味3温茶水去味法将鱼放在温茶 。
4、1鱼去腥 ， 在煮鱼前倒入适量料酒 ， 用手搅拌混匀 ， 撒上适量食盐即可去除大部分鱼腥味2加入姜片去腥在煮鱼前可以把姜片塞入鱼肚子腌制 ， 在煮鱼时也可以下入姜片去除腥味3加入橘皮在煮鱼时放入几片橘皮可以去 。
5、把处理干净的鱼泡在淘米水中30分钟 ， 这样也能很有效的去掉鱼身上的腥味如果是做鱼汤的话 ， 也可以先把鱼的两面用油煎一下 ， 然后放上生姜和料酒爆香锅 ， 加入冷水大火 ， 汤未烧开前不要翻鱼汤烧开后转小火煮汤至白色 。
6、5温茶水去味法将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味6白酒去味法鱼洗净后 ， 用白酒涂满鱼身 ， 1分钟后用水洗去 ， 能除腥味7红葡萄酒去味法先把鱼剖开 ， 用红葡萄酒腌一下 ， 酒中的鞣质及香味可将腥味 。
【煮鱼如何去腥味】7、第一 ， 杀鱼的时候一定要将鱼鳃去除干净 ， 鱼肚子里面的那层黑色膜要弄干净 ， 听说这个薄膜的腥味比较重 ， 而且吃进去对人的身体也不好第二 ， 对于有些鱼 ， 如鲤鱼 ， 要将鱼身两侧的分水线 ， 也叫“腥线”去掉 ， 在鱼身距离鱼鳃大约一 。
8、一炒锅中放入适量调和油 ， 油热后放入花椒和八角二将煮过有腥味的鱼放入锅中煎三煎至焦黄色时翻面煎另一面四另一面也要煎至焦黄色 ， 然后放入葱姜和大蒜五放入白糖六放入小半碗黄酒七晃动 。
9、那么很多朋友会问 ， 为什么不放在水里直接焯一下呢因为鱼比较嫩 ， 如果放在锅里焯水 ， 鱼腥味会回到鱼身上 ， 所以我们采取烫的方法 ， 让开水直接把鱼腥味带走4炖鱼时注意用水 ， 最好是热水炖鱼 ， 有人直接用冷水煮炖鱼 ， 这是 。
10、茶水在清水里加入茶叶水 ， 把鱼放在茶水里浸泡十分钟左右 ， 可以很好的减少鱼腥味1生姜先把鱼放进锅里面煮 ， 等蛋白质凝固了后把生姜放进去 ， 能够起到去除腥味的作用2食盐将鱼放在清水里 ， 加入适量的盐 ， 浸泡 。
11、一部分大葱切段 ， 生姜切片放在装有鲈鱼的盆中腌制 ， 加一点料酒葱段生姜片食盐 ， 花椒来回揉捏 ， 涂抹在整个鲈鱼的身体上这样蒸出来的鲈鱼不腥臭 ， 鱼肉不柴牙静止的时间越长越入味 ， 鱼腥味越没有那么重腌制鲈鱼很 。
推荐阅读
- 如何判断甘蔗新鲜不新鲜
- 如何制作肥牛炒饭好吃
- 如懿传魏嬿婉生了几个孩子
- epic如何申请退款
- 纱如何来分
- 如何制作GIF动图
- 新鲜大枣如何长期保存方法
- 新鲜香茹如何长期保存方法
- 如何判断煮熟鸡蛋新鲜
- 增压花洒如何选购