最佳答案面团没有醒面:和好面后 , 面团必须紧实光滑 , 放在30-60度的环境中封上保鲜膜 , 醒半小时 , 如果醒面的时间过短或者根本没有醒面 , 则制作的包子在出锅时就会变瘪 。酵母放太多:和面时酵母要提前用温水化开 , 1斤面放200克温水、15克酵母 , 这是包子正确的放酵母比例 。如果酵母和泡打粉放多了 , 会导致包子出锅时变瘪 。【蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了】
![蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了](http://pic.yunnanlong.com/230226/064F06364-0.jpg)
1、面团没有醒面:和好面后 , 面团必须紧实光滑 , 放在30-60度的环境中封上保鲜膜 , 醒半小时 , 如果醒面的时间过短或者根本没有醒面 , 则制作的包子在出锅时就会变瘪 。
2、酵母放太多:和面时酵母要提前用温水化开 , 1斤面放200克温水、15克酵母 , 这是包子正确的放酵母比例 。如果酵母和泡打粉放多了 , 会导致包子出锅时变瘪 。
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