2蒜蓉法用油爆香蒜蓉后，下青菜爆炒，最后加盐调味即可此法速度快，味道鲜适用于芥兰荷兰豆西兰花等大部分蔬菜3酱汁法以事先调好的酱汁调拌新鲜蔬菜或者是以清水焯熟的蔬菜即可此法做出的蔬菜可以；作法1买冷冻虾，直接把虾放到凉水里自然解冻，重新选择虾丝去，清洗，把虾切成块，不必切太碎，应该用新鲜虾做，取头，取虾头2将生鸡蛋打进盘子里，放进做好的生鸡蛋，淋上做好的生鸡蛋略微凝结，拿筷子一圈 。
其实所有的青菜中，你可以能发现上海青炒起来是最佳好吃的，所以我们一定要买比较新鲜的蔬菜是非常重要的，一定要将它清洗干净，可以把它放进盐水里提前浸泡一下，而且最后我们一定要炒一些嫩菜，特别是炒菜心是比较好吃的，所 。
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