1、挂面500克 ， 甘蓝叶3片 ， 菠菜2棵 ， 鸡蛋2个 ， 葱1棵 ， 蒜3瓣 ， 老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油 。
2、甘蓝切丝 ， 菠菜、葱切段 ， 蒜捣碎 。
3、锅内烧水煮沸后下面条 。
4、面条煮到八成熟 ， 捞出 ， 放入盛有凉水的盆里 。
5、另取一锅烧热植物油 ， 倒入打散的蛋液 。
6、炒好的鸡蛋盛出 ， 用余油炒甘蓝菠菜葱 。
7、菜断生后 ， 放入鸡蛋块 ， 加入花椒粉、姜粉、盐 。
8、捞出面条 ， 沥干水分 ， 放入菜内 。
【在家用挂面做炒面既简单又好吃】9、菜和面条翻炒 ， 顺锅底放入蒜末 ， 加适量老抽 ， 翻炒均匀 。
10、最后烹入醋 ， 关火 ， 翻搅均匀后出锅 。
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