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冻肉解冻窍门多
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![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/0110125S4-0.png)
疫情反反复复,很多人都会囤菜囤肉,毕竟家有余粮,心中不慌 。其中肉类食品,一定是冰箱保存重中之重 。
要知道,虽然肉类放在冰箱的保鲜层,一般只可以存放2-3天;但放在速冻层,则可以保存1个月左右 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/011012G34-1.gif)
而说起肉,就要说一说解冻!冻的硬邦邦的肉,直接煮是不可能的,自然解冻又太费时间 。所以很多人会把肉放在温水里浸泡,加速其解冻~
但其实泡温水里,解冻的速度根本快不到哪里去,而且肉长时间在水中容易使微生物繁殖,可溶性蛋白质、氨基酸、B 族维生素等都会流失,口感和味道都不会太好 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/01101234b-2.jpg)
于是有人另辟蹊径,温水会滋生细菌那就开水解冻,不仅快速,还能抑制细菌!
这个方法,更是错上加错!!!
虽然热水能一定程度上抑制微生物的生长,可是热水会让肉最外层的蛋白质迅速「变性」,肉里的汁液带着营养物质不断流出,肉吃起来不鲜嫩,缺乏“肉味” 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/0110126132-3.jpg)
那么如何健康、快速的解冻肉?下面这几个方法你一定要知道!
NEWS01
冷藏室解冻法
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最健康的方法
不着急吃肉的朋友,用保鲜膜或保鲜袋将冻肉装起来后,放入冷藏室,让其自然解冻其实是最佳方法 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/011012EU-4.jpg)
冷藏室温度低,可以延缓微生物繁殖,肉在解冻时还有时间来重新吸收肉纤维之间的冰化的养分,无论是口感还是营养都杠杠滴!
但要注意:需要提前三四个小时将肉取出放入冷藏室哦 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/0110122354-5.png)
NEWS02
微波炉解冻法
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最方便的方法
家里有微波炉的,就不需要提前将肉拿出来解冻,想吃随时都可以解冻 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/0110123X6-6.gif)
有解冻功能的微波炉,把冻肉拿出放入盘子后,放进微波炉,使用解冻功能解冻即可;没有解冻功能的微波炉,可以用最低档先加热2分钟进行解冻 。后续都可以根据肉解冻的程度添加加热时间,直到解冻完成 。
【鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻】但要注意:时刻看好时间和档位,时间太久,肉的口感会柴 。
NEWS03
盐/白醋解冻法
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超级快速的方法
盐水/白醋解冻只需20分钟左右,比较适合没有时间的朋友 。在清水中倒入适当的白醋/食盐溶解(水量要超过肉),然后把冻肉放进溶液中就可以了 。
![鲜肉放冰箱能放多久?解冻肉用水泡?这四招快速解冻](http://pic.yunnanlong.com/230301/0110123341-7.jpg)
因为盐/白醋可以降低冰的溶解温度,在一定程度上能加快解冻,且食盐还能杀菌,白醋能给肉去腥,嫩化肉质,吃起来更加鲜美 。
但要注意:此方法适合小块的肉解冻;解冻后将醋/盐冲洗掉即可 。
NEWS04
铝盆解冻法
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最快速的方法
这大概是解冻最快速的方法了,只需把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上,再用另一个铝盆装水或在盆里放重物压在冻肉上,大约压10多分钟,肉就解冻了 。
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