最佳答案锡纸要用哑光面接触食物 。可以仔细观察锡纸的正反两面，有一面比较亮（感光面），还有一面则发乌（哑光面） 。感光面朝外，可以更好吸收热量，从而加热食物，但用这一面接触食物，食物就会粘在锡纸上 。
锡纸要用哑光面接触食物 。可以仔细观察锡纸的正反两面，有一面比较亮（感光面），还有一面则发乌（哑光面） 。感光面朝外，可以更好吸收热量，从而加热食物，但用这一面接触食物，食物就会粘在锡纸上 。
家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸，通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：
1、可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘 。
2、烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落 。
【锡纸哪一面接触食材】3、可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感 。
4、在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深 。
5、可以使食物受热均匀，防止烧焦 。
