面发酵酸了可以用食用碱中和 ， 舀一勺食用碱 ， 用盐水化开 ， 将面团蘸上食用碱 ， 然后将面团揉匀 ， 还可以在面团中间倒入一些醋 ， 将醋揉进面团 ， 揉完后让面团充分发酵即可 。在使用酵母发酵前 ， 可以用温水将酵母溶解 ， 这样发酵的效果更好 。
面发酵酸了补救方法
1、食用碱
面团发酸了可以加食用碱中和 ， 准备一个碗 ， 舀一勺食用碱放进碗里 ， 然后用盐水将食用碱化开 ， 使整个面团都被蘸上食用碱 ， 再带上一次性手套 ， 将食用碱揉进面团即可 。
2、醋
面发酵酸了也可以加一些醋 ， 先将发酸的面团放在案板上 ， 再将面团中间按得凹陷进去 ， 然后将醋倒进面团中间的凹陷处 ， 揉搓面团 ， 将面团揉匀 。
3、发面技巧
【面发酵酸了怎么办怎么补救】 正确的发酵过程不会使面团发酸 ， 在使用酵母发酵之前 ， 可以用温水溶解酵母 ， 然后静置一段时间 ， 这样发酵的效果会更好 ， 发酵后的面团是原来的两倍 。
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