12种辣椒种类名称中国辣椒品种大全及图片大全 _云知道

12种干辣椒的特点和用途，内附适用菜系辣椒，这么多有辣度适中特香款。
12种干辣椒的特点和用途｜内附适用菜系|||辣椒这么多，有辣度适中特香款，适合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又呛口款，适合能吃辣的她......
这次整合了12种常用辣椒，让你一次辣个明明白白。

?二荆条原产地：四川双流简阳
主产地：四川、贵州
特点：辣度适中、椒香味浓、肉质厚、耐高温、油分重（适合不太能吃辣的宝宝）
用途：正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。

?贵州子弹头主产地：贵州
特点：辣度和香度均衡适中搭配，属于Wan能辣椒。
用途：干锅菜、水煮菜、呛炒菜
?河南子弹头主产地：河南
特点：椒果较小，口感清脆，辣味比二荆条重，香味逊色于二荆条。
【12种辣椒种类名称中国辣椒品种大全及图片大全】用途：宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制。

?灯笼椒主产地：贵州
特点：肉厚柔软，辣度较低，香味独特浓郁，是一般辣椒的几倍。
用途：多用于湘菜、水煮菜。
?丘北椒主产地：云南丘北县
特点：肉多色艳、皮辣籽香、表皮含有大量油质，辣而不烈，营养丰富。
头衔：公认的Zui好的食用辣椒之一
用途：炒肉、干煸、蘸水

?皱椒（七寸红，线椒，秦椒，陕西二荆条）主产地：西北地区
特点：果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓。
用途：做红油提色

?河南小椒（天鹰椒）主产地：河南、河北
特点：高产便宜、辣味强、颜色鲜艳、但香味逊色于贵州辣椒。
?七星椒原产地：四川威远
主产地：贵州
特点：辣数重、回味甜、辣味醇香、色泽红艳、口感良好。集香辣红于一身的辣椒。
头衔：Di一香辣
用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜

?石柱红主产地：重庆
特点：属于猛辣型辣椒，是目前国内有文献记载的Zui辣辣椒品种，肉质厚、籽少、香辣兼备。用途：火锅炒料、辣椒酱制作
?河南新一代主产地：河南、以河南内黄产地Zui佳
特点：拉度高、颜色油量、耐久煮、加热过后不混汤。
用途：火锅、辣卤
?福建辣椒王主产于：福建古田
特点：肉质厚、辣度高、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味。
用途：辣卤Shou选