香菇变色发黑不能吃 ， 发黑是因为存放环境的空气太潮湿 ， 香菇长期处于潮湿的空气下产生变质 ， 所以发黑的香菇就说明已经变质 ， 香菇内含有霉菌 ， 且香菇开始腐烂 ， 产生异味 ， 如果食用会对身体造成伤害 。
香菇变色发黑还可以吃吗
香菇变色发黑后不能食用 ， 香菇在变质的时候是由内而外 ， 如果香菇表面可以看出发黑 ， 那香菇的内部已经产生大量的霉菌 ， 并且过段时间就会腐烂 ， 所以不能使用 ， 否则会影响身体的健康 。
香菇的有非常丰富的营养 ， 有降血糖、血脂、胆固醇等作用 ， 还能提高人体免疫力 ， 但若食用了发黑的香菇 ， 一般会出现腹痛、腹泻等情况 ， 严重的还可能出现中毒症状 ， 不建议大家食用发黑的香菇 。
【香菇变色发黑还能吃吗】 保存香菇需要将新鲜香菇的根部去除 ， 然后放入装有盐水的水盆里 ， 浸泡一刻钟左右 ， 然后捞出沥干 ， 将香菇放入塑封袋中 ， 这样香菇可以在常温中保存3天左右 ， 若密封放入冰箱 ， 可保存10天左右 。
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