【平遥碗托的介绍】平遥碗托是平遥由来以久的一种汉族风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点 。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史 。光绪二十六年，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口 。当场赐予重赏 。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃 。
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