云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

金针菇的保鲜技术

云知道


金针菇的保鲜技术


【金针菇的保鲜技术】金针菇在世界总产量仅次于蘑菇、香菇居第三位 ， 但金针菇鲜品常温下只能存放2～3天 ， 大大降低了其商用价值 ， 保鲜技术成为影响金针菇种植效益的主要因素 ， 下面我们就来看一看金针菇的常用保鲜技术吧！
金针菇常温保鲜法
采收后的新鲜金针菇经整理后 ， 立即放入筐、篮中 。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜 ， 置于冷凉处（自然气温20℃以下） ， 一般可保鲜1-2天 。
金针菇低温保藏法
新采收的金针菇经整理后 ， 用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米 ， 分装 ， 抽真空封口 ， 将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内 ， 1-3℃低温冷藏 。可保鲜13天左右 。
金针菇化学保鲜法
采用对人畜安全 ， 无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面 ， 以达到延长金针菇新鲜的目的 ， 可用于金针菇保鲜的化学物质有焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑 ， 再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色 ， 捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天 。
2、氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液 ， 将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中 ， 要求菇体浸入液面以下30分钟 ， 捞出沥干分装塑料袋中 ， 可保鲜数天 。

    推荐阅读


    上一篇：荔枝纹皮是什么皮荔枝纹皮指的是哪种皮

    下一篇：羊蝎子是羊的哪个部位？