简要回答准备好面粉 ， 加入酵母 。拌成絮状加水 ， 感觉面团干再加适量的清水 。揉成光滑面团进行发酵 ， 发酵2.5倍大小 ， 用手指戳一个洞不回缩面团发酵好 。发酵好的面团拉开里面如海绵 ， 排气分割成两分 ， 取一份揉圆 ， 将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵 。开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟 。
我国面食喜好者数量庞大 ， 这促使了面食行业的更新换代 。我们现在可以买到的面食种类也越来越多 ， 但是买的终究是买的 ， 不管有多卫生还是比不过我们自己在家里做的 。所以今天小编就给大家带来众多面食中的一个：花卷馍的做法！
详细内容01、1、和面的时候 ， 用温水化开酵母粉 ， 1斤面粉大约3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵 。再把把化开的酵母水和面盆里和面 ， 然后再慢慢加入水和面 ， 水不要一次性全都倒进去 。我做这个花卷馍 ， 水和面的大概比例是1:2 。面团和好后 ， 盖住让它发酵到原来的两倍大 。
02、2、面团发好拉 ， 可以看图片 ， 整个和面盆里都撑满啦 。开始揉面 ， 往面里面加点小苏打进去 ， 放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软 。面团揉光后用刀切成三等份 ， 蒸馒头的面必须得揉好 ， 我这样反复的揉了大概有5-6次 ， 最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀 ， 然后在上面刷层油 。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花 。
03、把面卷起来 ， 用刀斜切 。拿一根筷子在小面团中间使劲一压 ， 然后这样从两边往回再一翻 ， 这个花卷就成型了 。这个是其中一种方法 ， 下面介绍第二种方法 ：
04、用刀切的时候稍微切的窄一点 ， 把两块叠放在一起 ， 还是用筷子这样使劲一压 。两手从两端再一翻 ， 这个卷就好了 。
【好看的花卷馍做法】05、花卷做好后 ， 放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸 。要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了
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