将淀粉、老抽、生抽和适量水搅匀,就可以完成地三鲜汁的制作 。而平时制作地三鲜要注意食材的选择,土豆不能选发芽、带青色的,茄子要选择鲜嫩的,不能选择太老且有籽的,青椒也要选择大个的 。
地三鲜汁调制的方法
![做地三鲜的汁怎么调](http://pic.yunnanlong.com/230302/115602O55-0.jpg)
【做地三鲜的汁怎么调】 往碗内加入少量白糖后,再加入适量淀粉、老抽、生抽,之后倒入适量清水搅拌均匀,地三鲜的汁就调制完成了 。
做地三鲜的技巧
![做地三鲜的汁怎么调](http://pic.yunnanlong.com/230302/11560233Z-1.jpg)
做地三鲜对于食材的选择非常重要,土豆不能选择发芽、带青色的,茄子要选鲜嫩的,不要选择太老里面有籽的,青椒要选择大个的 。
![做地三鲜的汁怎么调](http://pic.yunnanlong.com/230302/1156023106-2.jpg)
食材选好之后土豆不能且太大块,茄子可以切大块,因为茄子更容易炒熟 。此外所有的食材都是过油锅炒熟的,因此炒的时候只需将调味料炒香即可 。
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