【红烧一般买什么鱼】 红烧一般买的有鲫鱼、草鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼和鳊鱼等 。其实在家做红烧鱼 ， 大部分的鱼都可以做 ， 根据个人口味进行选择 。在外的饭馆和酒店多用鲤鱼 ， 比较喜庆有寓意 ， 举办婚宴上更为常见 。
红烧一般买什么鱼
红烧鱼的传统做法是先煎后煮 ， 中小火煎至表面金黄 ， 倒入调味汁 ， 盖锅小火焖煮 ， 等待收汁即可 。
红烧鱼成品鲜嫩滑润 ， 不仅美味可口 ， 而且有极高的营养价值 ， 富含优质蛋白质 ， 但脂肪含量却不高 ， 是我国饭桌上常见的菜肴之一 。
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