简要回答山东的鲁菜 。鲁菜比较大气 ， 经常会被当做国宴菜 ， 比较出名的有九转大肠 ， 红烧牛尾等 ， 其中不会包含他的辣椒 ， 比较适合大多数的人吃 ， 其中还包含一些清真菜 。
【哪些菜系比较出名】01、四川的川菜 。川菜的主要味道是麻辣鲜香 ， 曾经被誉为中菜之首 ， 比较出名的川菜有宫保鸡丁 ， 鱼香肉丝 ， 东坡肘子等等 ， 味道大多数比较辣 ， 许多国宴大师也都是川菜出身 。
02、广东地区的粤菜 。粤菜比较多的使用鸟兽 ， 鱼虫等原料 ， 更加追求食物的鲜味 ， 比较知名的有清远白切鸡、烧鹅、打边炉等 ， 大多数粤菜都不会含有辣椒 ， 比较清淡鲜香 。
03、长沙的湘菜 。湘菜比较擅长于在香酸辣三个味道之间调和 。具有着比较浓郁的乡村风味 ， 比较知名的湘菜有小炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头等 。
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