干莲子要泡至少三个小时左右 。干莲子的质地比较硬 ， 且外面包裹着一层厚厚的角质层 ， 在浸泡的时候水分很难进入到里面 ， 所以需要长时间的浸泡 ， 一般建议提前三小时进行浸泡 ， 直至干莲子中吸收足够的水分 。
怎么快速煮烂干莲子
可将食用碱和热水按照1：10的比例混合在一起 ， 再把莲子放入其中浸泡一个小时左右 ， 将莲子的表皮揉搓掉之后再将它放入热水中浸泡至膨胀 ， 这样莲子就能轻松煮烂了 。
【干莲子泡多久合适】 在烹饪干莲子之前将它放入冰箱的冷冻柜中冷冻一天 ， 这样经过冷冻的莲子极易煮烂 。
把干莲子放入高压中熬煮至沸腾再关火等待降温 ， 重复三次即可将莲子煮烂 。
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