材料
鸭肉、平菇、淀粉、葱、盐、鸡精、食用油
做法
1 。鸭肉切丝，平菇洗净切成片 。沥干水，备用 。
2 。油锅加热，放入事先切好的生鸭肉丝 。此时也可放小量的葱花爆出香味 。
3 。待鸭肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟 。
4 。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅 。
平菇功效：
一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；
二：托痘疹；
三：抗癌；
四：降血糖；
五：与葱白儿同食可以促进血液循环 。
鸭肉功效：
【平菇可以跟鸭肉炒不】所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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