1、主料:原料:咸鱼500克(家常腌制的淡水鱼即可),猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克 。
2、咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块 。
3、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出 。
【蒸咸鱼的做法窍门 咸鱼怎么做好吃】4、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可 。
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