1、原料：1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精 。
2、黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分 。
3、生姜切片，小葱切断 。
4、黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上 。倒入一调羹料酒，把姜片，葱段放在黄鱼的上面 。静止2小时 。
5、雪菜少些，均匀的放在鱼身上 。
6、大火水开后，放进去蒸，大火20分钟 。
7、起油锅 。油烧热 。
【雪菜蒸黄鱼的做法 雪菜蒸小黄鱼的做法】8、取出，把鱼轻轻的换入鱼盆，撒上葱花，用热油均匀的淋在鱼身上 。
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