榛子（zhēn zǐ）是重要的坚果树种之一 ， 是木本油料树种 ， 为榛科榛属植物 ， 全世界有16种 ， 主要分布在亚洲、欧洲和北美洲 。果形似栗 ， 卵圆形 ， 有黄褐色外壳 。种仁气香、味甜、具油性 ， 秋季成熟采、收 。主产地土耳其 ， 在我国 ， 榛子的大面积栽培种植比较少 ， 但东北、华北的广大山区 ， 都有野生品种 ， 当地人采集来作为山货出售 。
目录1.产地介绍
2.药用功效
3.营养价值
4.选购方法
1.产地介绍
在四大坚果中 ， 榛子不仅被人们食用的历史最悠久 ， 营养物质的含量也最高 ， 有着坚果之王的称号 。在我国的《诗经》中 ， 就曾有人们食用榛子的记载；明清年间 ， 榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果 。吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事 ， 它们种植榛子的历史有700年之久 。
据悉 ， 早在五六千年之前就有食用榛子的记载 ， 但是一直处于野生采集状态 ， 没有进行人工栽培 。榛子果实小 ， 皮厚 ， 果仁也小 。世界上盛产榛子的国家是土耳其 ， 其榛子产量约占世界产量的70%-80% 。榛子是坚果类食品 ， 其营养丰富 ， 一般含有脂肪57.1%-62.1%、蛋白质16.2%-21.12%、碳水化合物6.5%-9.3%、维生素C、E和多种矿物质等 ， 还含有不饱和脂肪酸(大多为油酸) 。榛子是富有营养的健康食品 ， 适量食用有利于人体健康 ， 可预防心脑血管病 ， 增加人体所需要的维生素成分 。
最初 ， 人们只是把榛子当作一种很好的天然食物 ， 但随着对其研究的不断深入 ， 人们越来越发现 ， 它对健康有着不可忽视的作用 。美国波兰特大学在实验中发现 ， 榛子中含有很强的抗癌成分 ， 对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用 ， 可以延长病人将近一年的生命 。
在榛子的主产地土耳其 ， 除了单独食用以外 ， 它更是各种糕点、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配 。土耳其人日常以肉食为主 ， 烧肉或烤肉是最主要的食物 ， 但一个奇怪的现象是 ， 大部分土耳其人的血脂指标都很正常 ， 并没有因为吃肉而损害健康 。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员解释 ， 这是因为榛子具有降低胆固醇的作用 。
很多人认为榛子吃多了容易觉得腻 ， 其实 ， 它本身有一种天然的香气 ， 具有开胃的功效 ， 其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用 。对于每天坐在电脑前工作的白领来说 ， 多吃点榛子等坚果 ， 可以增强面部肌肉的咀嚼能力 ， 进而起到提高视力的效果 。
干果店的榛子大致分为两大种：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和进口大榛子 。小榛子的口感较好 ， 香味纯正；毛榛子的根部略向外鼓出 ， 呈圆弧形 ， 果仁甘醇芳香；平榛子的根部则较为平滑 ， 果仁香甜；大榛子多是从土耳其或美国进口的 ， 色泽好、个头大 ， 但味道比较淡 。
【榛子百科，榛子是什么榛子】由于榛子中含有丰富的油脂 ， 胆功能严重不良者 ， 平时应该少吃 。西班牙科学家的一项研究认为：普通人每周吃5次 ， 每次吃25—30克的榛子较为合适 。
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