小龙虾的黄是性腺和胰脏 , 繁殖期的雌性小龙虾性腺成熟 , 呈鲜亮的黄色 , 口感较佳 。小龙虾的胰腺也呈黄色 , 其中的重金属含量较高 , 最好不要食用 。野生小龙虾中重金属及寄生虫含量较高 , 食用小龙虾时 , 最好购买养殖品种 。
小龙虾的黄是性腺和胰脏
小龙虾的黄是雌性小龙虾的性腺 , 在雌性小龙虾的繁殖期 , 其头部的性腺成熟 , 呈现出鲜亮的黄色 , 这便是小龙虾的虾黄 。小龙虾的胰脏也呈黄色 , 但其是灰黄色 , 颜色没有虾黄鲜亮 。
性腺成熟的雌性小龙虾虾黄鲜美可口 , 可与蟹黄相媲美 , 是不可多得的美味 。但是非繁殖期的小龙虾的黄则尽量不要使用 , 其中的重金属含量较高 , 长期食用不利于身体健康 , 吃小龙虾时最好去头食用 。
【小龙虾的黄是什么】 小龙虾含有较高的蛋白质和营养物质 , 是夏季常见的美食 。但是野生的小龙虾中重金属含量超标 , 尤其是虾头 , 重金属含量较高 。食用小龙虾时 , 不要食用野生品种 , 购买养殖小龙虾更有安全保障 。
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